沖縄といえば青い海にの～んびりとした人々と『沖縄時間』。一度訪れたら、もう虜！！毎日時間に追われているのがバカバカしくなっちゃいます。
なんといっても欠かせないのが沖縄料理です。本州では見たことがないようなものや、手に入らないような食材がたくさんあります。
今はだいぶ定着しましたがゴーヤーは有名ですね。ゴーヤーチャンプルなんて今では普通の家庭料理としてだされています。苦味があるので苦手な人も多いようです。
一番ビックリしたのはミミガーでしょうか・・・。市場みたいなところに行くと豚の頭がそのまま並べてあったりして初めてみた時は度肝を抜かれましたよ！！
でもこの豚さん、これこそが美容と健康の秘訣なんですよね！
沖縄ならではの野菜と豚肉や豆腐を使った料理や『薬膳料理』が有名です。
日本では『最も長寿の県』としても有名で、かなりの高齢なのにビックリするくらい元気で、お若くて健康に過ごしていらっしゃる方がとても多いのです。
その秘訣はやはり『沖縄料理』のようです。
１日の肉の摂取量でいうなら、全国平均に比べると約１．３倍の量を沖縄では食べているのだとか。豚肉は１頭を捨てるところなくまるまる使われます。
豚肉を骨も皮も付いたままコトコト茹でます。長時間茹でることでコラーゲンがしみ出してゼラチンとなります。そうなると成分が吸収しやすくなり、体内組織を強化してくれます。
コラーゲンの効果はそれだけではありません。女性にはうれしい美肌効果！！
なんといってもこれでしょう。
沖縄料理には魅力がいっぱいです♪
沖縄料理といえば、豚肉や豆腐を使った料理、沖縄ならではの食材（野菜）を使った料理、それに薬膳料理が有名ですね。
沖縄は日本国内では最も長寿の県としても知られています。
統計でも証明されているとおり、沖縄には高齢ながらも元気で健康に過ごされている方が多くいらっしゃいます。
その秘訣は、やはりなんといっても沖縄料理にあるでしょう。
沖縄で使われている食材やそれらの調理法は、長生きするに足る効果が、健康面でも美容面でも非常に高いのです。
例えば肉の摂取量。
一人当たりの一日に食べる量が平均でだいたい90～100グラムだそうですが、全国平均に比べると約1.3倍になるのだとか。
もちろん、沖縄ですから豚肉です。それも、豚の全身、全ての部位を余すことなく料理に使用して食べているのです。
全ての部位ですから、耳や尻尾はもちろんのこと、骨も血も内臓もですよ。
お忘れなきよう。
それから、調理法も沖縄料理には特徴があります。
上に挙げた豚肉なんかは、じっくりコトコト茹でる際には骨も皮も付いたまま茹でてしまいます。
時間をかけて茹でると、コラーゲンがしみ出してゼラチンとなり、成分を吸収しやすくなるのです。
コラーゲンの効果は血管や骨といった体内組織の強化・・・それに、なんといっても美肌。
皆さんもご存知のとおりです。
もうひとつ、忘れてはならない沖縄料理の食材といえば、豆腐ですね。
豆腐（大豆）も栄養価の高い食材として有名ですが、沖縄の豆腐は他の地方のものに比べて特徴的です。
水分が少なく、少々固めに作られているので、炒め物などに調理しやすいのですよ。
そのため、沖縄県民の豆腐の摂取量も1日あたり90グラムと、豚肉と同じく全国の約1.3倍となっています。